Γλυκές Συνταγές Λέσβου - 2 - Aμυγδαλωτά κοσμήματα

Στη Μυτιλήνη, τα Αμυγδαλωτά  ή " Γεμάτα" όπως τα λένε, είναι το γλυκό κέρασμα του Γάμου και κάθε χαράς.
Κάτι που συνηθίζεται στα περισσότερα νησιά μας.
Ο στολισμός τους  όμως εδώ είναι πραγματικά αξιοθαύμαστος.
 Μικρά κοσμήματα που τα θυμάμαι απο τη
γιαγιά μου. Και η τέχνη συνεχίζεται μέχρι σήμερα, απο τις γυναίκες του Χωριού.

Ο συνεταιρισμός γυναικών Φίλιας Λέσβου φτιάχνει καθημερινά, Αμυγδαλωτά που στέλνονται σε Αθηνα
Αμερική και σ΄ολο το κόσμο . Απο κεί πήρα και τη συνταγή
που θα σας δώσω

Σεμινάρια Διακοσμητικής Ζαχαροπλαστικής

Ελάτε να δημιουργήσουμε μαζί. Με ζαχαρόπαστα , με κρέμες διακόσμησης και Royal icing

Σεπτέμβριος 2012 - Ιούνιος 2013

Τα Σεμινάρια αρχίζουν απο το Σεπτέμβριο.και το πρόγραμμα δημοσιεύτηκε ήδη
στο περιοδικό "Γλυκά μυστικά" αλλά να σας ενημερώσω κι εγώ με όλες τις λεπτομέρειες
Θα είναι μια ενότητα απο τρία μαθήματα διάρκειας 5 ωρών το καθ΄ενα. που  θα επαναλαμβάνονται. κάθε μήνα, σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο της εταιρείας, στη οδό Μπακογιάννη 34 στη Μεταμόρφωση.

Θα μάθετε πολλά μυστικά για τη διακόσμηση των γλυκών αλλά και για το ψήσιμο και τη παρασκευή τους. Θα μάθετε τεχνικές διακόσμησης με απλό και κατανοητό τρόπο, όχι μόνο παρακολουθώντας αλλά συμμετέχοντας, με υλικά και εργαλεία δικά μας. .Φεύγοντας θα πάρετε μαζί σας τα δημιουργήματά σας. Όσοι δηλώσουν συμμετοχή και στα τρία Σεμινάρια θα έχουν έκπτωση 15%

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

Cake pops Για το παιδικό πάρτυ

Τα cake pops τα ξέρετε .Αυτές οι μικρές γλυκές μπουκίτσες απο κέικ πάνω σε sticks , διακοσμημένα με διάφορα σχέδια και χρώματα.

Πασχαλινές δημιουργίες-3- Mπισκότα με Royal icing

Πασχαλινά Μπισκότα διακοσμημένα  με Royal icing.

Δείτε πώς φτιάχνεται  το Royal icing & τη τεχνική του flooding & wet on wet
.

Το Royal icing είναι ένα γλάσο που χρησιμοποιείται ανάλογα της πυκνότητάς του. 

 για το γλασσάρισμα του μπισκότου

 για περιγράμματα,  λεπτές γραμμές, δαντελωτά σχέδια και πολλά άλλα.

Εξωτερικά στεγνώνει και σταθεροποιείται και έτσι  διατηρούνται ανέπαφα τα σχέδια και σχήματα.

Συνταγή για το Royal icing

Πασχαλινές δημιουργίες -2- Λαμπάδα με ζαχαρολούλουδα

Λαμπάδα με ρόζ κορδέλες και λουλούδια με ρομαντική διάθεση.

Την έφτιαξα για τη βαφτιστήρα μου και ελπίζω να της αρέσει!

Πασχαλινές δημιουργίες - 1

Σοκολατένια αυγουλάκια kinder στολισμένα με ζαχαρόπαστα. Λευκή επικάλυψη και γλαστράκι, με  ανθάκια στα χρώματα της Άνοιξης.

"Της μιάς δραχμής τα γιασεμιά" ....Με ζαχαρόπαστα, βήμα- βήμα

 Στων ραντεβού την ερημιά
στα φτωχικά καφενεδάκια
της μιας δραχμής τα γιασεμιά....

Τώρα, πώς μου ήρθε να συνδέσω τα ζαχαρένια γιασεμιά μου με το τραγούδι του Αττίκ, δέν ξέρω.
Λίγο μια  νοσταλγική  διάθεση , λίγο η κουβέντα για την επιστροφή στη δραχμή, έκαναν τον συνειρμό.

 Ψάχνοντας για τους στίχους του τραγουδιού, του Αττίκ βρέθηκα στο blog της Βιργινίας όπου διάβασα, για την ιστορία του τραγουδιού, την ιστορία της δραχμής και άλλα πολύ ενδιαφέροντα πράγματα
-Πάρτε μια μικρή γεύση

 "Ο Αττίκ έδωσε λυρική υπόσταση στο νόμισμα που λίγα χρόνια μετά έμελλε να εξευτελιστεί εντελώς από τις δυνάμεις κατοχής (οι Γερμανοί, ως γνωστόν ΔΕΝ ήταν τότε φίλοι μας...) . Θρήνησε με το τραγούδι του έναν διαψευσμένο έρωτα, για την ακρίβεια την απιστία της τρίτης του γυναίκας (το στόρι αποτέλεσε και σενάριο ελληνικής ταινίας του 1960), αλλά άθελά του έδωσε και ένα μέτρο σύγκρισης με την προπολεμική Ελλάδα που, επτά χρόνια μετά τη δεύτερη χρεοκοπία της to 1932, μπορούσε να θρέψει έστω, έναν παράνομο έρωτα μ' ένα μπουκέτο γιασεμιά της μιας δραχμής. Τα οποία μάλιστα εύκολα ξεχνιούνταν πάνω στο τραπέζι..........." Η συνέχεια εδώ

Κι έχει μια μόνη ασκημιά

ο έρως που όλους περιπαίζει

πως για μια νέα γνωριμιά

της μιας δραχμής τα γιασεμιά

ξεχνιούνται απάνω στο τραπέζι.

Άς αφήσουμε όμως τις αρνητικές και  απαισιόδοξες σκέψεις. Πάμε να δημιουργήσουμε και να χαλαρώσουμε

Βασιλόπιτα- Χιονισμένο τοπίο

Αποχαιρετώντας το 2011 σας δίνω μια συνταγή
για  ένα γλάσσο χιονέ με άρωμα πορτοκάλι για να  στολίσετε τη βασιλόπιτα . Το σκηνικό θα συμπληρώσουν τα δεντράκια απο ζαχαρόπαστα κι΄ενας φιόγκος απο ζαχαρόπαστα που θα σας δείξω.

Χριστουγεννιάτικες γλυκές δημιουργίες.....Συνέχεια....

Μικρές κορνίζες με δεντράκια και χιονάνθρωπους  Φτιάξτε τα  απο τώρα και φυλάξτε τα  σε κουτί.
Θα στολίσετε cup cakes, γλυκά ή θα τα κάνετε στολίδια για το δέντρο.
Είναι πολύ εύκολα και μπορούν να βοηθήσουν και τα παιδιά παίζοντας, όπως κάνουν και με τη πλαστελίνη

Δείτε τα στάδια κατασκευής για το δεντράκι.

Θα χρειαστείτε Ζαχαρόπαστα, χρώματα σε πάστα, πατρόν ή  cutter, χρωματιστά κουφετάκια

Φτιάξτε Χριστουγεννιάτικα δεντράκια απο ζαχαρόπαστα

 Στολίστε τα γλυκά, τη βασιλόπιττα , ή το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι  με ζαχαρωτά δεντράκια που θα φτιάξετε μόνοι σας. Οικονομικά και εύκολα

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και παρά την κρίση πρέπει να γελάσει λίγο το χειλάκι μας.Φτιάξτε λοιπόν μια δόση Ζαχαρόπαστα  και ξεκινήστε

Θα χρειαστείτε

Πώς καλύπτουμε τούρτα- Cake- με ζαχαρόπαστα Βήμα - Βήμα

Εύκολος τρόπος να ανοίξετε τη ζαχαρόπαστα και να έχετε  ένα όμορφο, λείο  αποτέλεσμα, χωρίς βουναλάκια και λακούβες

Απαραίτητη προϋπόθεση ένα καλά στρωμένο κέϊκ . Μη νομίζετε οτι η πάστα θα καλύψει τις ατέλειες.
Αντιθέτως θα τις μεγεθύνει.

Φτιάξτε το κέικ σε φόρμα (ή 2 ή 3 τσέρκια ).

Παγώστε το στο ψυγείο και χωρίστε το με μαχαίρι σε 2-4 επίπεδα.

Βάλτε τη κρέμα της αρεσκείας σας ανάμεσα

Διορθώστε το σχήμα με μαχαίρι όπου χρειάζεται.


Χρησιμοποιήστε μια κρέμα για να καλύψετε  το κέικ. Στρώνετε καλά με τη σπάτουλα , αφαιρείτε το περίσσευμα και  αφού έχετε ένα ωραίο λείο αποτέλεσμα, το βάζετε στο ψυγείο

Κάλες απο Ζαχαρόπαστα - Βήμα - βήμα

Φτιάξτε με Ζαχαρόπαστα λευκές Κάλες για να στολίσετε τη τούρτα σας

Θα χρειαστείτε
Λευκή Ζαχαρόπαστα
Κίτρινο χρώμα (βρώσιμο)
Cutter Καρδιά
Σέτ εργαλείων για Ζαχαρόπαστα
Λίγη Ζάχαρη άχνη

Απλός τρόπος για να φτιάξετε τριαντάφυλλα απο Ζαχαρόπαστα

Χωρίς  εργαλεία και ιδιαίτερη δεξιοτεχνία φτιάξτε τριαντάφυλλα για να στολίσετε τα γλυκά σας.
Το μόνο που χρειάζεστε είναι
-Ζαχαρόπαστα  λευκή ή χρωματισμένη
-Πλάστης
-2 στρογγυλά κούπ-πατ
Για να δείτε οτι δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται
Αντε και μετά θα σας εξετάσω! Το καλύτερο τριαντάφυλλο κερδίζει.!!!

 

Πώς φτιάχνουμε Ζαχαρόπαστα. (Fondant) Βήμα - Βήμα

Zαχαρόπαστα - Συνταγή  Βήμα - Βήμα

lady's hut cake -Τούρτα καπέλο

Αφράτο κέικ βανίλια με γέμιση σοκολάτα και επικάλυψη με ζαχαρόπαστα . Ολος ο στολισμός  για τη τούρτα  καπέλο φτιάχτηκε με Gumpaste

                               How to make lady's hut cake

Δείτε τα στάδια κατασκευής για τη τούρτα καπέλο με ζαχαρόπαστα

                          Τα λουλούδια τα έφτιαξα με Gumpaste

Τούρτα Μπάλα ποδοσφαίρου -football cake

             Δείτε τα στάδια κατασκευής της μπάλας ποδοσφαίρου