Μπισκότα με Royal icing

Μπισκότα.... Σε λευκό, φούξια και πράσινο

Τα μπισκότα  αφράτα και μοσχομυριστά και ο στολισμός με Royal icing.

Για το λουλούδι χρησιμοποίησα Tip  open star Νο 1 Μ  της wilton.

Για να γίνουν τα δύο χρώματα έβαλα 2 σακούλες.  Μια για ροζ γλάσσο και μία για το άσπρο.

 Έκοψα τις δύο άκρες τους και  έβαλα και τις 2 σακούλεs  σε μια  μεγαλύτερη, με το Tip No 1M

Ετσι τα δύο χρώματα κατέληγαν στο  ίδιο tip

Με κινήσεις σπιράλ  απο το κέντρο πρός τα έξω σχημάτισα το δίχρωμο λουλούδι

Για τα φύλλα χρησιμοποίησα Tip Νο 112 της Wilton

Δείτε τη συνταγή  για σφιχτό Royal icing εδώ
Η συνταγή για τα cookies εδώ

Μπουγάτσα Σμυρνέικη

Σμυρνέικη Μπουγάτσα .  Έτοιμη σε 10 λεπτά
Εύκολα  και  γρήγορα.
Για τον απογευματινό καφέ ή για  επισκέψεις, της τελευταίας στιγμής.

Η συνταγή είναι της Σούλας Μπόζη.

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό φύλλο κρούστας ( 1 πακέτο )
250 γρ, βούτυρο αγελαδινό, λειωμένο
5 αυγά
1 ποτήρι γάλα
1 ποτήρι ζάχαρη
1 βανίλια

Πάρτε ένα ένα τα φύλλα, τσαλακώστε τα και βάλτε τα σε πυρέξ 

το ένα δίπλα στο άλλο.

Περιχύστε με το βούτυρο και ψήστε για 10 λεπτά να ροδίσουν.

Εν τω μεταξύ χτυπήστε σε μπώλ τα αυγά τη ζάχαρη το γάλα και τη βανίλια.

Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω στα ψημένα φύλλα 

Ανακινήστε να πάει παντου ομοιόμορφα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι  να ροδίσει
20- 30 λεπτά περίπου.
Τη σερβίρετε με άχνη ζάχαρη και κανέλλα
Τρώγεται ζεστή.

Cup cakes Φθινοπωρινά τριαντάφυλλα

Cup cakes Βανίλιας με γέμιση  Σοκολάτας
Ένα Cupcake, πραγματικό Ηφαίστειο γεύσης

Συνδυάστε το με απαλή κρέμα

Ξεκινάω απο τη  σοκολάτα γιατί πρεπει να τη φτιάξετε απο τη προηγούμενη μέρα.

Τα νέα απο τον πρώτο κύκλο Σεμιναρίων Sugar Art

Τα πρώτα σεμινάρια έγιναν αυτή την εβδομάδα 

Η πρώτη ομάδα, ιδιαίτερα ενθουσιώδης ήταν η καλύτερη αρχή που θα μπορούσαμε να είχαμε. 

O  χώρος διαμορφώθηκε, ειδικά για τα σεμινάρια, στη κουζίνα του περιοδικού " Γλυκά μυστικά"

Υλικά και εργαλεία για  όλους, σ΄ενα πολύ φιλικό και λειτουργικό περιβάλλον.

Στο πρώτο σεμινάριο.  Μπισκότα, και  Cup cakes 

Βάπτιση και μπομπονιέρες απο ζαχαρόπαστα

Καπέλα σε Λιλά και Κίτρινο. Χειροποίητες δημιουργίες απο Ζαχαρόπαστα, για τη βάφτιση της Μαριλένας μας

Γλυκές συνταγές Λέσβου - 3- Λουκουμαδάκια σιροπιαστά

Χρυσαφένιοι λουκουμάδες αφράτοι, βουτηγμένοι σε σιρόπι,

Στο χωριό μου τους φτιάχνουμε  συνήθως  σε  γενέθλια  και τους μοιράζουμε  ζεστούς στους γείτονες και στους  συγγενείς.

 Η συνταγή είναι απο την αγαπητή φίλη  και γειτόνισσα, Βίλλυ Πιττή. Η εκτέλεση και φωτογράφιση έγινε στην λουλουδάτη αυλή της

Γλυκές Συνταγές Λέσβου - 2 - Aμυγδαλωτά κοσμήματα

Στη Μυτιλήνη, τα Αμυγδαλωτά  ή " Γεμάτα" όπως τα λένε, είναι το γλυκό κέρασμα του Γάμου και κάθε χαράς.
Κάτι που συνηθίζεται στα περισσότερα νησιά μας.
Ο στολισμός τους  όμως εδώ είναι πραγματικά αξιοθαύμαστος.
 Μικρά κοσμήματα που τα θυμάμαι απο τη
γιαγιά μου. Και η τέχνη συνεχίζεται μέχρι σήμερα, απο τις γυναίκες του Χωριού.

Ο συνεταιρισμός γυναικών Φίλιας Λέσβου φτιάχνει καθημερινά, Αμυγδαλωτά που στέλνονται σε Αθηνα
Αμερική και σ΄ολο το κόσμο . Απο κεί πήρα και τη συνταγή
που θα σας δώσω

Γλυκές Συνταγές Λέσβου-1. Ραβανί με ινδοκάρυδο

Το καλοσώρισμα  στο Χωριό συνοδεύτηκε απο ένα υπέροχο ελαφρύ γλύκισμα

Ραβανί με ινδοκάρυδο

Συνταγή και εκτέλεση απο την εξαδέλφη Ουρανία 

Για ορθογώνιο ταψί 25εκ Χ 40 εκ 

Καλό καλοκαίρι

Φεύγοντας για διακοπές να σας ευχηθώ Καλό καλοκαίρι, μ΄αυτά τα  Cup cakes στολισμένα με γαλάζιες ορτανσίες. Τα έφτιαξα πρόσφατα, για ένα γάμο που έγινε σε παραλία της Αθήνας.

Να σας πώ ακόμη ότι οι θέσεις για τα Σεμινάρια του Σεπτεμβρίου έκλεισαν και ξεκινάει
 ο δεύτερος κύκλος  από 1η Οκτωβρίου .
Μου χρειάζεται λοιπόν λίγη ξεκούραση . 

Θα είμαι στη Μυτιλήνη  στο χωριό μου και όσο μπορώ θα τα λέμε 

Εύχομαι να περάσετε όλοι καλά να ξεκουραστείτε και να χαρείτε τον ήλιο και την θάλασσα.

Σεμινάρια Διακοσμητικής Ζαχαροπλαστικής

Ελάτε να δημιουργήσουμε μαζί. Με ζαχαρόπαστα , με κρέμες διακόσμησης και Royal icing

Σεπτέμβριος 2012 - Ιούνιος 2013

Τα Σεμινάρια αρχίζουν απο το Σεπτέμβριο.και το πρόγραμμα δημοσιεύτηκε ήδη
στο περιοδικό "Γλυκά μυστικά" αλλά να σας ενημερώσω κι εγώ με όλες τις λεπτομέρειες
Θα είναι μια ενότητα απο τρία μαθήματα διάρκειας 5 ωρών το καθ΄ενα. που  θα επαναλαμβάνονται. κάθε μήνα, σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο της εταιρείας, στη οδό Μπακογιάννη 34 στη Μεταμόρφωση.

Θα μάθετε πολλά μυστικά για τη διακόσμηση των γλυκών αλλά και για το ψήσιμο και τη παρασκευή τους. Θα μάθετε τεχνικές διακόσμησης με απλό και κατανοητό τρόπο, όχι μόνο παρακολουθώντας αλλά συμμετέχοντας, με υλικά και εργαλεία δικά μας. .Φεύγοντας θα πάρετε μαζί σας τα δημιουργήματά σας. Όσοι δηλώσουν συμμετοχή και στα τρία Σεμινάρια θα έχουν έκπτωση 15%

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ